四合院盖世无双何雨柱第2062章 接下来打算做啥

香气是最先叛变的。

最先从盖缝里钻出的是那股最初的麦香朴素而纯粹带着点新鲜面粉与牛奶发酵后的微酸。

接着是糖与黄油交融后的焦糖味如夜雨中的灯火甜而不腻隐隐有一种令人安心的沉静感。

何雨柱坐在一边望着那口铸铁锅一瞬不瞬。

他没有出声甚至连呼吸都放得极轻生怕一声响打扰了炉中那场沉默的变幻。

半小时后他揭开盖子。

那一瞬香气如被释放的猛兽扑面而来。

圆滚滚的面包排在茶缸中每一个都涨得饱满色泽如蜜糖皮面薄脆带着轻微的裂纹仿佛每一个都在轻轻呻吟等待那第一刀切下的解脱。

“成了。

”他喃喃道眼角露出一丝难得的欣慰。

他戴上布手套小心翼翼地将每一个面包取出摆放在厨房的竹篓里。

香气越聚越浓屋外不知何时已经站了几个邻居。

“老何你做的啥啊？这味儿跟糕点铺子里那种不一样啊。

” “是面包。

”他回头道淡淡一笑。

“面包？你还会这个？” “头一回试。

”他说得轻描淡写但眉眼间却透着一股藏不住的骄傲。

“卖吗？”有个中年妇人探头问道“这香得我家那猫都钻出灶台了。

” “等冷了你来拿。

”他顿了顿又加了一句“打个折新鲜出炉不计本。

” 那一刻他眼里流淌着的不只是对新食物的得意更是一种内心深处的慰藉与满足。

这是他的手艺也是他与这个世界沟通的方式。

哪怕是面包也要带上他的印记。

炉火尚未熄灭面香仍在飘扬。

何雨柱站在厨房门口望着越来越多的熟面孔忽然间意识到这四合院的每一砖每一瓦每一锅饭每一道菜甚至是这第一次出炉的面包早就不再只是吃食。

可他却提不起一丝胃口。

这面包是他第三次尝试做出来的新品。

之前两次虽然也香但总觉得不够“何雨柱”的味道。

他一遍遍调配比例一次次调整发酵时间炉火的温度也精细到每一分时间、每一缕烟气都算得清楚。

可越是这样他心里那种莫名的抵触越强烈。

“这不是咱的路子。

”他低声说了一句像是在自言自语。

阳光透过厨房的老玻璃窗洒在灶台上映得那块揉面板泛着细微光点。

他走过去指尖在上头滑过摸到了那一道道被反复压过、敲过、揉过的印迹。

这些印记是他多少个早晨和深夜留下的。

但如今他看着这揉面板却像是在看一张陌生的面孔。

“雨柱哥你又烤了新的面包？”一个清亮的女声从院门外传来声音略带点鼻音像是刚醒来不久。

是小翠隔壁弄堂里那家布庄老板的女儿时常过来帮点小忙。

她一边说着一边提着竹篮走进来篮里放着几块老豆腐还有一把青蒜叶。

何雨柱转头目光从她脸上扫过点了点头：“嗯新做的放那吧。

” 小翠放下篮子瞧了眼那一排刚烤好的面包眼里闪过一丝惊讶。

“你这次做得比上次还漂亮”她眨了眨眼“香也香多了。

” “好看不等于好吃。

”何雨柱的声音淡淡的低沉中透着一股明显的倦意。

小翠听出他语气里的反常忍不住问：“你怎么了？这不像你的话。

” 何雨柱沉默了片刻靠着灶台坐下从怀里摸出烟袋填了点干草草地抽了一口烟雾在晨光中飘散。

“我琢磨着可能我根本就不该碰这面食。

”他吐出一口烟雾苦笑一声“从前咱做菜是讲究火候和味道汤得翻三滚才出香肉得焖到刀一落就脱骨。

那是咱熟的东西咱懂得东西。

” “可这面包啊讲究的是时间、温度、比例说白了是一门不属于咱的规矩。

” 他这一席话说得不快甚至带着几分犹疑与羞恼。

他何雨柱什么时候低过头？厨房里油盐酱醋、鸡鸭鱼肉哪一样他拿不出手？可偏偏这一块面团、一炉烤箱把他折腾得心神不宁。

小翠眨巴着眼轻声问：“可你做出来了啊挺好吃的。

” “是做出来了可我做着不舒服。

”他顿了顿眉头微皱似乎在思索着更确切的说法“就像……你拿一柄大砍刀叫我去雕个花瓶。

我不是雕不出但不顺手不痛快。

” 小翠似懂非懂轻轻咬着下唇不再说话。

空气里只剩下那股淡淡的面包香混着炭火燃尽后的灰烬味莫名让人心里发涩。

何雨柱的目光又落回那炉边的面包上像是在看一场未竟的梦。

他想起自己熬夜和面、试温度的那些夜晚想起每次开炉前那种忐忑的心情想起咬下第一口时那既欣喜又怀疑的感受。

不是做不好是做着不像自己。

“雨柱哥那你接下来打算做啥？”小翠小心翼翼地问像是怕触到了他情绪的边角。

他没立刻回答只是站起身拍了拍屁股上的灰又往厨房最深处走去。

那儿放着他平时用的调料坛子酱油缸、辣子油、黄豆酱、花椒水……都一排排整整齐齐像列队待命的老兵。

他停在那前头伸手揭开一个小坛的盖子一股浓烈的酱香扑鼻而来那是他自家腌的蒜蓉豆瓣炒菜提味一绝。

他深深吸了一口气猛然有了主意。

“再整一道干锅牛杂。

”他说着嘴角扬起一点弧度“用我的火候用我的锅来个够味儿的。

” 小翠眼睛一亮：“那我去帮你买点牛肚和黄喉回来？” 何雨柱点了点头：“记得挑新鲜的要那种刚宰没几个钟头的不新不香。

” 他走回案台已经不再看那些冷掉的面包。

他知道那东西也许以后还会做但不会是他厨房的主角。

因为他明白了一个道理——做饭不是学什么新潮花样而是找回那个最熟悉的自己。

锅里重新升起热油酱料翻滚辣子在油里爆香蒜末与豆瓣酱交织着在锅底炸出一层浓厚的红色油光。

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