敢用预制菜我直播溯源中央厨房第368章 锅巴是韧的油粉是糯的品哥的嘴是骗人的鬼

【来了来了！特写镜头！兄弟们准备好截图！】 【这颜值也太高了吧？黄白相间红绿点缀跟艺术品似的！】 【我那不争气的口水已经顺着嘴角流下来了。

】 陈品没理会弹幕的骚动。

他拿起勺子轻轻舀起一块。

勺子上传来的手感很奇妙。

有切开软糯粉体的顺滑又带着一丝捅破绵韧锅巴的阻力。

一块入口。

首先在舌尖上化开的是油粉。

细腻软糯带着豌豆本身最纯粹的甘甜清香。

它几乎不需要咀嚼就温柔地包裹了整个口腔。

紧接着牙齿合拢。

那层被油粉热气和水分浸润过的锅巴展现出了它全新的生命形态。

不再是纯粹的焦脆而是一种极富弹性的绵韧。

牙齿需要用上一点力才能将其切断。

而在咀嚼的过程中被锁在锅巴里的浓郁豆香和柴火焦香才被缓缓释放出来与油粉的清甜交织在一起。

一软一韧一清甜一焦香。

两种口感两种风味在口腔里形成了绝妙的对位和合奏。

还没等他细细品味这二重奏调料的风暴就席卷而来。

鲜红的油辣椒提供了直接而霸道的香辣。

本地特产的面酱带来了醇厚的咸鲜。

而最点睛的那一笔来自于他特意多加的木瓜醋。

那股酸明亮而不尖锐带着若有若无的果香瞬间劈开了所有味道让它们在短暂的混乱后重新排列组合形成了一个更加波澜壮阔的味觉整体。

酸、辣、咸、香、甜、韧、糯…… 所有的味道和口感都在这一口里达到了完美的平衡。

太好吃了！ 【叮！】 【检测到美食：南涧锅巴油粉】 【综合评分：88分】 【食材新鲜度：92%（本地特有麻豌豆当日现磨）】 【制作工艺评级：93分（非遗级手工技艺两次成熟法层叠融合火候与经验的完美结合）】 【添加剂分析：无】 【获得美食能量：+88点】 【食神辣评：一次对单一食材可能性的极限探索。

将同一种能量源解构再以两种截然不同的形态重组。

火的热烈与水的温柔在此刻交融时间的沉淀赋予了它全新的灵魂。

这不是简单的叠加这是一次成功的能量炼成。

】 【食物热量分析：......懒得写不重要】 【啊啊啊啊啊！就是这个！就是这个味道！】 脑海里小馋猫的声音已经兴奋到破音。

【凡人！你感觉到了吗？】 【那个脆脆的能量片变得又软又有嚼劲了！那个软软的能量糊糊吸收了能量片的焦香！它们在你嘴里打架！又抱在一起了！】 【好吃！太好吃了！这种复合的能量口感本神从来没尝过！快！再来一口！本神还要！】 陈品从善如流又是一大勺送进嘴里。

他满足地眯起了眼睛。

“兄弟们知道这碗粉的灵魂是什么吗？” 他擦了擦嘴对着镜头晃了晃碗里那琥珀色的汤汁。

【辣椒油？】 【是那个锅巴！没有锅巴就没有灵魂！】 【我觉得是那个粉入口即化太顶了！】 陈品摇了摇头。

“是木瓜醋。

” “我刚才特意让大姐多加的。

” 他指着碗说： “你们看这颜色跟咱们平时吃的米醋、陈醋都不一样。

” “而且这可不是咱们当水果吃的那种大木瓜。

这是一种本地特有的酸木瓜皮青肉红酸度极高专门用来酿醋或者入菜的。

” “它的酸跟其他醋完全是两个路子。

” “米醋的酸直接陈醋的酸醇厚而木瓜醋的酸是清冽的带着果香的。

它最大的作用不是压制而是提味。

” “它能把油粉的腻、辣椒的燥、面酱的咸全都统一起来然后把豌豆最深处的清甜给勾出来。

没有它这碗粉的味道至少要掉三成。

” 一番话又给直播间的观众们上了一课。

【学到了！原来还有酸木瓜做的醋！又是一个知识盲区！】 【品哥你到底是什么神仙啊？怎么什么都知道？你是不是来云南扶贫的农业专家？】 【别问问就是行走的《中华食材大百科》！】 【我宣布以后品哥去哪我跟到哪光听他科普都值回票价了！】 几分钟后一碗锅巴油粉见底。

陈品连最后一点汤汁都喝得干干净净。

他满足地打了个嗝付了钱跟热情的大姐道了谢。

“吃饱了不能干坐着。

” 陈品将镜头一转对准了远处静谧的巷子和背后壮丽的苍山。

“走带你们citywalk一下吧。

” “感受一下能孕育出这种神仙美食的地方到底长什么样。

” 他一边走一边将镜头四处拍摄。

古朴的白族民居墙壁上画着精美的山水花鸟。

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