敢用预制菜我直播溯源中央厨房第278章 美食还是毒药炭烤背后的真相

“所以咱们追求极致风味选择烧烤摊的时候都会毫不犹豫地选择炭烤……” “……吗？” 刚刚还在为“炭烤风味学”心悦诚服的众人齐刷刷地愣住了。

黛西眨了眨她那双湛蓝的大眼睛满脸都是问号。

金知妍也停下了品尝烤土豆片的动作好奇地望向陈品。

直播间里弹幕的画风瞬间歪了。

【？？？品哥你不对劲！刚把我们忽悠瘸了现在又要干嘛？】 【我木炭都下单了你跟我说这个？】 【我懂了！大的要来了！经典的反转环节！】 陈品看着大家那一脸茫然的模样脸上的笑容更深了。

他拿起一串烤得焦香的五花肉油珠顺着饱满的肉块滑落滴在铁盘上发出“滋啦”一声轻响。

“极致的风味确实是享受到了。

” 他将那串五花肉在众人面前晃了晃像一个展示着诱人禁果的魔鬼。

“那么”他顿了顿问出了那个灵魂问题： “代价是什么呢？” 【草！是那个男人！是古尔丹·品！】 【来了来了！“那么代价是什么呢？”“是这一切！”（指着空空如也的钱包和岌岌可危的体重）】 【黛西：你们在说什么？我怎么感觉气氛突然变得奇怪了起来？】 黛西确实很困惑。

她完全无法理解这个莫名其妙的问题只能求助地看向身边的林晚。

林晚憋着笑飞快地解释了这个梗的来源听得黛西更加迷糊了。

陈品将目光投向了桌上那些还在冒着热气的烤串。

拿起一串还没吃的五花肉。

“我刚才说的炭烤因为温度高所以风味物质更丰富这没错。

但凡事都有两面性高温在赋予我们极致美味的同时也带来了一些……小小的健康风险。

” 他放下肉串语气里带上了一丝科普博主特有的严谨。

“第一个代价叫‘多环芳烃’英文缩写PAHs。

” “就是肉上的肥油滴到下面滚烫的炭火上燃烧不充分就会产生这种东西。

它会随着烟附着在我们的烤肉上。

而这个多环芳烃里的代表物质比如苯并芘已经被世界卫生组织明确定为1类致癌物。

” “致癌物”这个词像一盆冷水瞬间浇灭了饭桌上的火热气氛。

黛西的脸色又一次开始变化她低头看着自己手里那串吃到一半的五花肉表情变得极为复杂。

金知妍也默默地放下了筷子。

【卧槽我刚吃得那么香你现在跟我说这玩意儿致癌？】 【品哥你做个人吧！还能不能让人好好吃宵夜了！我手里的烤鸡翅突然就不香了！】 【完了我感觉我吃下去的不是肉是致癌物大合集。

】 【哼愚蠢又脆弱的凡人。

】 脑海里小馋猫不屑的萝莉音准时响起。

【美食的欢愉就在于瞬间的绽放你们却总在计较那些虚无缥缈的未来。

这点凡间毒素还不够本神明塞牙缝的！赶紧吃！】 陈品无视了脑内的吐槽继续他的“深夜科普”。

“第二个代价叫‘杂环芳香胺’HCAs。

这是肉里的蛋白质在超过200度的高温下自己跟自己发生反应生成的。

炭烤的局部温度动不动就上千自然会大量产生这玩意儿。

它虽然不像前者那么‘罪大恶极’但也被列为潜在致癌物长期大量吃对身体总归是不好的。

” 他引用了一组数据娓娓道来：“有研究表明在同等条件下电烤产生的这两种有害物质能比炭烤少40%到60%。

” “所以你看”陈品摊了摊手“电烤虽然少了点‘烟火气’但它更干净、温度更可控、也相对更健康。

对于家庭日常烧烤来说它其实是个更稳妥的选择。

” 刚才还在为炭烤的“灵魂风味”而倾倒现在却不得不直面它背后隐藏的“魔鬼契约”。

周斌作为团队里的老父亲赞同地点了点头：“小陈说的没错任何烹饪方式过度了都有风险。

媒体也报道过很多次了。

” 钱飞则是一脸的生无可恋：“完了我感觉我过去二十多年吃的烧烤都是在给我的身体埋雷啊。

” “那……那我们以后是不是都不能吃炭烤了？”黛西小心翼翼地问道脸上满是纠结。

她既舍不得那极致的美味又对“致癌物”充满了恐惧。

“当然不是。

” 陈品乐了。

他重新拿起那串五花肉当着所有人的面干脆利落地咬了一大口吃得满嘴是油一脸满足。

“任何抛开剂量谈毒性的行为都是耍流氓。

” 他嚼着肉含糊不清地说道。

“咱们又不是天天吃、顿顿吃。

偶尔出来解解馋享受一下这种街头巷尾的烟火气享受美食带来的纯粹快乐这本身就是生活的一部分。

要是为了那点微乎其微的风险就彻底放弃一种美味那人生得少了多少乐趣？” 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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