敢用预制菜我直播溯源中央厨房第170章 品一口开课啦番茄加醋教你复刻酸汤鱼

“一百零二位家人按照规矩95分‘神级美味’赏金一万。

你们平分。

” 【平分？卧槽！一万块除以一百零二等于……等于98块零三分九厘二！品一口我连小数点都给你算好了！】 【哈哈哈哈！我就是那一百零二分之一！虽然不到一百块钱但这感觉比我中了五百万还爽！这钱我不领我要裱起来！】 【楼上的兄弟你可想好了这钱你不要品一口这个财迷估计就自己吞了！（狗头）】 【别闹！这叫参与感！这叫荣誉！这叫品一口对我们这些铁粉的认可！我今天就要拿着这98块钱去楼下菜市场买条最大的鱼再买两斤最红的番茄自己复刻一波！】 【附议！品一口要不您再受累一下给我们讲讲这玩意儿在家怎么做呗？我们没你那神仙舌头也没有凯城这正宗底料就想解解馋！】 “哟？” 陈品看着这条弹幕眉毛一挑脸上露出几分玩味的笑容。

“想学啊你们？” 他拖长了声音。

“我可告诉你们我这手艺一般不外传。

想当年我行走江湖人称‘绵州小厨神’多少人想拜我为师我眼睛都不眨一下就给拒了。

” 【别吹了品一口！你行走江湖的时候人家都叫你“那个送外卖的”！】 【品一口你再装信不信我们一百零二个人组团去凯城把你那锅汤底都给喝光了！】 【求求了！品一口开课吧！学费就从我那98块钱里扣！】 “行了行了看你们这么有求知欲我就破例一次。

” 陈品摆了摆手脸上那副“我这是给你们天大的面子”的表情让直播间又是一阵哄笑。

“听好了家庭速成版《品氏酸汤鱼》今天独家放送学不会的自己去墙角反思一下动手能力。

” 他清了清嗓子表情瞬间变得认真起来。

“第一也是最关键的汤底。

” “我知道你们搞不到正宗的毛辣果也等不了九十天去发酵什么糟辣椒。

别想了那玩意儿属于天赋型选手强求不来。

” “咱们就用最常见的食材替代。

去菜市场挑那种熟透了的、红得发软的大番茄越多越好。

再买一瓶品质好点的米醋注意是米醋不是白醋或者陈醋米醋的酸味比较柔和。

” “番茄切碎下锅加少量的油炒！使劲炒！炒到它完全变成一锅烂糊糊的酱这个过程叫‘释放茄红素’是颜色和风味的基础。

然后倒水开大火煮。

” 脑海里小馋猫不屑的萝莉音准时响起。

【哼！愚蠢的凡人！用这种凡品也妄图模仿神之造物？简直是对‘发酵’二字的亵渎！用醋兑出来的酸也配叫酸汤？】 “你懂什么？” 陈品在心里慢悠悠地回怼 “这叫因地制宜这叫丰俭由人。

我这是在传播美食文化让更多人能体验到其中的乐趣你个只会吃的神懂个屁。

” 【你……你竟敢说本神不懂？！本神……】 “你再吵吵下一顿我就带你去吃那个牛瘪火锅。

” 【……】 小馋猫瞬间安静了。

陈品满意地继续他的教学。

“等汤煮开了关键的一步来了。

关小火开始往里倒米醋。

一边倒一边用勺子尝。

记住一定要少量多次直到你觉得那个酸味是你喜欢的、但又不会过分刺激的程度就行了。

” “最后加盐、少量的糖提鲜再扔几片生姜进去去腥。

这样一锅虽然山寨但绝对能唬住你家亲戚朋友的‘品氏酸汤’就算完成了百分之八十。

” 直播间的观众听得那叫一个认真许多人已经打开了手机备忘录开始疯狂记录。

【记下了记下了！炒番茄加水倒米醋尝味道！】 【品一口讲得太细了！这比我大学老师划重点都清楚！感觉我离成为大厨就差一口锅了！】 “别急这只是汤底。

” 陈品端起茶杯润了润嗓子。

“接下来是鱼。

家庭做就别追求什么乌江鱼了菜市场里常见的草鱼、黑鱼、鲈鱼都行。

让老板帮你片成薄片回家洗干净用一点点盐、料酒和蛋清抓匀腌一下。

这个步骤能让鱼肉更嫩更滑还不容易碎。

” “然后是蘸水。

这个简单也最能体现个人特色。

辣椒面、蒜末、葱花、香菜这是基础款。

喜欢重口的可以学我加点腐乳。

至于折耳根……” 陈品咧嘴一笑。

“这个就看个人造化了我就不多做建议了免得引发家庭内部矛盾。

” 【哈哈哈哈！品一口求生欲太强了！我妈要是看见我买折耳根回家估计会连我带根一起扔出去！】 【我爸是折耳根狂魔我妈是见都不能见我们家为这事儿吵了二十年了！】 “等锅里的汤彻底沸腾把腌好的鱼片一片一片下进去看到鱼肉变白打个滚最多十几秒马上捞出来。

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