茶滘往事第一百七十三章 瞻前顾后

江皓跟着老刘到了收购的工厂看了看环境普洱茶的制作基地跟他们在芳村制茶厂完全不同如果说芳村的是细放型管理那么云南这边的茶厂就是个不成熟的小作坊。

小作坊到处都是凌乱的摆放茶叶碎到处都洒落着普洱茶主要工序比绿茶和红茶都要多所以制作稍显繁复。

这样的制作现场别提保证茶叶的品质可能连基础的卫生都难以保证。

江皓一道一道工序看过去萎凋、杀青、揉捻、晒青、蒸压、干燥等这家厂子大多是做普洱熟茶的普洱熟茶比生茶只多一道人工渥堆发酵的过程。

渥堆发酵是决定熟普品质的关键可以达到快速陈化普洱茶的目的。

具体做法是将晒青毛茶堆放成一定的高度然后晒水、覆盖麻布使之在湿热作用下发酵24小时左右最后摊开晾干经过渥堆后的普洱茶颜色会由绿转为黄、栗红、栗黑。

可是很明显这家厂子的渥堆发酵技术并不成熟工人都是生手的样子。

江皓看老刘又跑去跟厂长沟通就跟了过去。

刚走近他们就看到厂长交给老刘一个本子貌似在交接些什么东西一样。

“我先去解决一下那批成品出仓的事你们先聊。

” 厂长跟开水烫脚一样急忙朝车间走去剩下他和老刘两两相对。

老刘把手里的资料交给他吸了口烟说：“这是普洱茶的生产资料你这段时间摸索熟悉一下要根据他们法人技术改良生产等到交接完厂子我们就回芳村。

” 江皓看了几眼资料发现都是这个厂子过往的生产工序和注意事项的资料里头的图样精美清晰看得出制作者花了不少心思。

“接管的话包括工人一起接收吗？” 江皓看着那群有些看似笨拙又努力埋头工作的工人老刘贸然接收了茶厂这些工人的安置才是最大的难题。

但老刘跟前东家谈的条件里并不包括安排处理这些工人换句话说他们可以完全不要这批工人也可以全数接收他们。

这取决于成本和人员监管能力。

他和老刘都在芳村很难到版纳管理到最后可能都是这个驻厂厂长的事了。

但这批人的灵活度和技术能力似乎否不太合格培训的成本过高要是给这群工人安排去处他们人生地不熟的也很难解决。

江皓逮着老刘说：“这家厂要整改没有一个月压根不行要是不换这批人肉眼可见的技术很差耗时更长。

” 老刘扫了眼车间那群工人想了想其中的利害关系才开口说：“实在麻烦又耗时的哈那就保留技术管理其他全去掉。

” 江皓看老刘压根没有考虑全面就像当初拿下这厂子也没有跟他商量一句便压低嗓子说：“去掉的话麻烦只会更多这些人无法安置生计成问题找到我们一样要解决。

” 老刘露出一丝不耐烦总感觉江皓做事瞻前顾后。

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