北周崛起杨坚你休想篡朕的皇位第93章 烤乳猪

光禄寺。

寺卿易太仲肥胖的身影早早就候着了。

看到送来的两头小猪仔听说陛下要来满脸横肉的面庞笑开了花。

两只眼睛笑眯眯地都快埋到肉堆里去了。

他知道光禄寺的菜谱又将有新品问世。

由于前面的出色表现小皇帝曾多次在公共场合表扬他。

单单是蕃邦小娘子便赏赐五个了可见小皇帝对他的喜爱。

如今。

他这个寺卿的位置可以说是稳得一批。

朝中多少官员看着都羡慕。

“臣易太仲恭迎陛下陛下万安……” 看到圣驾来到这老小子跪得那叫一个欢实。

宇文衍和小皇后被宫女扶着慢慢走下辇驾。

易太仲不知道小皇后也来了抬头一看连忙再次行礼。

“臣参见皇后。

” “娘娘金安！” 宇文衍抬了抬手看着他打趣起来。

“平身吧！” “爱卿真是人如其名啊你这身材可是越来越肿了……” 一旁边的宫女听了不禁捂嘴生怕忍不住笑出声来。

“托陛下、皇后洪福下臣也不知咋回事就算喝凉水也会长肉……” 易太仲一边费力起身一边笑呵呵地回答。

“今天整一道硬菜这是朕写的菜谱你看后试做一下。

” 说着示意一旁的墨言递上早已准备好的册子。

“琥珀金猪！” 易太仲翻开菜谱便看到这道菜的名字。

而后仔细把小皇帝所写的制作过程看了一遍。

不懂或是有疑惑的地方提出来小皇帝现场给他解答。

首先当然是要把猪杀好处理干净。

这个对于光禄寺的庖厨来说那是手到擒来不在话下。

整套过程做得行云流水让人看着赏心悦目。

宇文衍看了也不由地竖起大拇指。

小皇帝的每一道新菜易太仲都是亲力亲为试做绝不假借他人之手。

猪猪处理好后要经三起三落滚水氽烫的程序。

这么做是为了让乳猪表皮变得更具韧性也是表皮酥脆的关键。

接下来。

便是抹上特别配制的香料和酱油搓抹均匀后腌制一段时间。

“陛下这琥珀金猪做好后真如菜谱所说的色若金黄？” 忙了一阵子的易太仲一边擦着汗水看向宇文衍问道。

“好你个易太仲陛下难道还会骗你不成？” 旁边的墨言一听不干了不容许他质疑皇帝。

“等下做出来不就知晓了？” 小皇帝摆了摆手阻止他想要跪下请罪的动作。

易太仲随即嘿嘿一笑。

经过多次接触之后知道小皇帝大多时候都是平易近人的。

所以他才敢如此随意的发问。

腌好的乳猪用特制烤架固定好随即往其表皮涂抹酥脆汁。

宇文衍所用的酥脆汁是特别调配的高粱醋水。

等这些工序完成便可放进烤炉用文火烤炙了。

光禄寺的烤炉还是之前试做烤鸭时宇文衍教他们打造的。

等乳猪表皮的料汁全部渗透进肉里后取出静置半个时辰。

“嗯陛下似乎能闻到一股淡淡地香味了……” 小皇后一直目不转睛地盯着。

突然耸动了几下琼鼻拉了下宇文衍的手臂说道。

此时空气中确实飘散了几许肉香但还不是特别的浓烈。

静置过后乳猪架到猛火灶上用高温炼烤。

一边烤一边上浆即抹上酥脆汁。

同时不停地转动烤架。

料汁滴在炭火之上发出嗞嗞声响。

随着越来越多的酥脆汁渗透进肉里表皮的颜色也逐渐变深。

易太仲挥汗如雨。

一边转动烤架右手不停地给乳猪表皮上浆。

脸上的神情却是越来越兴奋。

以他数十年的烹饪经验这道琥珀金猪硬菜很快就要大功告成了。

又是妥妥的一件功劳啊。

直到乳猪的每一寸表皮都状如琥珀色露出黄金一般的色泽。

这时的空气中弥漫着浓浓的烤肉香味。

还没吃到嘴里就已经让人感受到了香甜的滋味。

小皇后整个人都看呆了忍不住地吞咽了几下口水。

“好嘞出炉啦……” 易太仲看到火候已到激动地大喝一声。

把手中的烤乳猪转移到了案板之上。

把烤架取下之后。

用菜刀刮拭表皮发出清脆的咔嚓声响。

易太仲手起刀落。

菜刀在其手中如同飞舞的蝴蝶一般动作轻盈优美。

很快。

乳猪被斩切成小块但还保留着整猪的形状摆放在一个大的木盘之中。

宇文衍也没想到一次就试做成功了。

来不及取筷子直接用手拈了一块放进嘴里吃了起来。

“咔嚓……” 表皮酥脆一口咬下去发出清脆的声响。

肉质肥瘦相间香而不腻。

唇齿留香的滋味使得口舌生津让人欲罢不能。

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